煎豆腐沙拉

·生菜50克 ·麵粉50克 ·澱粉50克

原料：

·鹽滷豆腐1塊 ·生菜50克 ·紫甘藍20克 ·小西紅柿3個 ·麵粉50克 ·澱粉50克 ·蔥末1勺 ·蟹肉20克 ·糖4克 ·蘋果醋4克 ·真露少許 ·醬油2勺 ·蒜蓉2勺 ·大喜大銀魚湯 50毫升 ·鹽3克

作法：

1、將豆腐用冷水洗乾淨，切成3厘米左右大小的塊。 2、用吸水紙巾將豆腐塊的水份吸一吸。　3、將澱粉和麵粉調和一起，將每塊豆腐蘸均勻。　4、平底鍋倒入少許油，燒至5成熱，關小火，將豆腐塊煎成兩面金黃色。撈出控油待用。 5、燒3杯的水，水沸騰後放入大喜大10克 ，攪拌溶解後關火晾涼待用。　6、將糖、醋、鹽、真露、醬油、蒜蓉、大喜大湯調成汁。　7、將洗乾淨的生菜切成絲或手撕成片，放在盤子裡，上面放蔥花，碼放豆腐塊，並澆上調好的汁。小西紅柿切半，配以盤中。　8、將蟹肉撕成條，放在煎豆腐沙拉上。

小貼士：

1、吃的時候拌均勻，豆腐不易入味，蘸汁或豆腐和生菜一起吃味道比較好。　2、此菜不宜放時間太長，澆汁後會使煎豆腐變軟，時間長了影響口感。