鐵扒裡脊

50克 50克 50克

主料

牛裡脊肉 200克

輔料

番茄 50克 酸黃瓜 50克 洋蔥 65克 甜菜根 50克 青蔥 25克

調料

鹽 3克 胡椒粉 1克 檸檬 50克 植物油 50克 桃 5克 各適量

類別

私家菜

口味

外焦里嫩,稍帶煙燻味。

食物做法

1.取桃汁。將牛裡脊切成兩片,用刀拍成薄片,再用刀尖輕輕點幾下,撒上胡椒粉、精鹽,抹上蔥頭末、香桃汁,醃片刻。
2.蘸上油,放手淨爐板上,煎至咖啡色,取出捲成卷,放盤心一邊。
3.上桌時,在盤的另璉放上酸黃瓜角、西紅柿角、紅白菜頭、青蔥段、蔥頭片,檸檬角即成。

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