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燙飯
燙飯是流行於上海、湖北、河南、湖南等部分地區的一種泡飯。其做法簡單方便，原料可繁可簡，用些手邊現有的剩飯、剩麵條等即可製作。
武漢人的燙飯 典型燙飯的做法 牛肉湯飯 燙飯製作須知 燙飯三年買塊田 -
焯水
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色...
日常套用 焯水的方法 焯水技巧 注意事項 -
焯粿條
(1)先熱油鍋，放入洋蔥爆香，再加肉絲、紅蘿蔔絲及香菇一起炒香，把粿條及調味料倒入翻炒，最後加豆芽菜略炒一下即可起鍋，盛入便當中。 (2)將黑輪切成小段...
原料 -
燙嘴豆腐
燙嘴豆腐是沙縣的著名小吃。
簡介 做法 -
燙麵餃
燙麵餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的小吃。取白面若干，拿滾水或滾燙的煮肉湯和面，所以才叫湯麵餃。這樣和的面發粘，蒸出來的湯麵餃顏色略黃，稍帶透明。然...
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焯萵筍葉
焯萵筍葉又名：撣萵筍。是湖南、湖北一帶的特色小吃，兼色、香、味俱全特點。另有製作簡便，開胃之功用。此菜品顏色鮮綠，口感清香，辣味悠長，增強食慾。
材料選備 製作方法 注意事項 -
雪裡蕻雞焯
"主料：雞胸脯肉200克 輔料：番茄150克
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油燙茭白
油燙茭白，是一道家常菜，屬於浙菜系，主要製作原料有嫩茭白500克、海米20克、鹽、雞粉、香油各適量等，鮮鹹適宜，清淡爽口。
所屬菜系 菜品口感 工藝用料 製造步驟 營養成分 -
豬血燙米粉
薑末 蒜末 蔥末
食材明細 做法 -
肉片燙日本豆腐
肉片燙日本豆腐是一道由日本豆腐、豬裡脊肉、乾辣椒等食材製成的菜品。
材料 做法
