肉片燙日本豆腐

肉片燙日本豆腐是一道由日本豆腐、豬裡脊肉、乾辣椒等食材製成的菜品。

材料

日本豆腐3條，豬裡脊肉200克，乾辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、

做法

1.豆腐從中間切斷,然後片成2厘米左右的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用；.豬肉切成薄片，然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥姜蒜都分別切成末備用；
2.熱鍋冷油,改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；4.淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裡脊片迅速滑散
3.看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上，撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦.