焦糖朱古力冰激凌

焦糖朱古力冰激凌的原料是高筋麵粉300克酵母(乾)3克、奶粉12克，該冰激凌製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

簡介

主料

高筋麵粉300克

輔料

酵母(乾)3克、奶粉12克

調料

食鹽6克、水195克、白砂糖18克、黃油15克

焦糖朱古力冰激凌的做法

1、中種材料(高粉：300克、乾酵母：3克、水：195克)混合一起攪成團，發酵2.5倍大
2、後油法與主麵團材料一起揉至完全，鬆弛30分鐘，我沒用過金像粉，用的是普通的高粉，忘了吸水量不同，所以麵團整成稀泥了
3、鬆弛後的麵團分成兩份，滾圓鬆弛15分鐘
4、鬆弛完畢擀成橢圓形，翻面後，兩邊像對摺成長條形，底邊壓薄後捲成圓柱形
5、擺放吐司模兩頭，在溫潤處做最後發酵，至8分滿。我放烤箱裡烤架上，下邊擺個烤盤放熱水發酵的
6、發酵至8分滿後，送入預熱180度下層，上下火烤40分鐘，烤前噴霧兩次