無花果紅蘿蔔生魚湯

紅蘿蔔600克、無花果6個、生魚1條、豬瘦肉400克、芫荽3棵、生薑2~3片。 1、紅蘿蔔去皮、洗淨切厚片；無花果洗淨，切片；芫荽洗淨，不用切；生魚宰後去腸雜、鰓，洗淨，置油鑊慢火煎至兩邊微黃；豬瘦肉洗淨，不用刀切。 紅蘿蔔健胃助消化，無花果則清熱潤腸，配伍潤膚生肌的生魚，共奏潤燥健胃、益陰養肺之功。

材料

紅蘿蔔600克、無花果6個、生魚1條、豬瘦肉400克、芫荽3棵、生薑2~3片。

烹製

1、紅蘿蔔去皮、洗淨切厚片；無花果洗淨，切片；芫荽洗淨，不用切；生魚宰後去腸雜、鰓，洗淨，置油鑊慢火煎至兩邊微黃；豬瘦肉洗淨，不用刀切。

2、然後一起與生薑放置瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸後改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽與生油便可。此量可供3~4人用，紅蘿蔔、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

功效

紅蘿蔔健胃助消化，無花果則清熱潤腸，配伍潤膚生肌的生魚，共奏潤燥健胃、益陰養肺之功。