紅蘿蔔無花果生魚湯

紅蘿蔔無花果生魚湯,其清潤可口，有潤燥健胃、益陰養肺之功。主要食材紅蘿蔔，無花果。

中秋將至，早、晚開始稍有涼意，中醫謂之的“長夏”亦將過去了。養生的湯品上盛夏時宜清熱消暑，長夏時宜健脾祛暑，而這段時期應漸漸轉為潤燥養肺了。今日的氣溫佐餐宜紅蘿蔔無花果生魚湯，其清潤可口、健脾潤燥。紅蘿蔔健胃助消化，無花果則清熱潤腸，配伍潤膚生肌的生魚，共奏潤燥健胃、益陰養肺之功。

材料:紅蘿蔔600克、無花果6個、生魚1條、豬瘦肉400克、芫荽3棵、生薑2~3片。

烹製：紅蘿蔔去皮、洗淨切厚片；無花果洗淨，切片；芫荽洗淨，不用切；生魚宰後去腸雜、鰓，洗淨，置油鑊慢火煎至兩邊微黃；豬瘦肉洗淨，不用刀切。然後一起與生薑放置瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸後改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽與生油便可。此量可供3~4人用，紅蘿蔔、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。