無花果淮山雞湯

無花果淮山雞湯

無花果淮山雞湯,是一道以烏骨雞肉、無花果、淮山、大黃瓜為原料的菜餚。本菜補中益氣,蛋白質的質量較高。

基本信息

無花果淮山雞湯無花果淮山雞湯
【材 料】: 烏骨雞肉200公克 無花果50公克 淮山30公克 大黃瓜90公克 薑片15公克 水800㏄
【調 味 料】: 鹽3/4茶匙 雞粉1/4茶匙
製作方法:
1.烏骨雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒,再撈出用冷水沖涼洗淨;大黃瓜去皮、去籽後,切小塊,與烏骨雞肉塊一起放入湯鍋中,再加入水備用。
2.乾百合用冷水(份量外)浸泡約5分鐘,泡軟後倒去水,與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯鍋中,以中火煮至滾沸。
3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1.5小時,起鍋後加入所有調味料調味即可。

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