相關詞條
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煉乳
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分...
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調製煉乳
煉乳，按成品是否脫脂，可以分為脫脂煉乳、半脫脂煉乳和全脂煉乳；按添加的輔料不同，又可以分為調製煉乳和強化煉乳等。調製煉乳包括甜煉乳、調味甜煉乳及其他使用...
煉乳 甜煉乳的生產工藝 調製淡煉乳 概括調製煉乳的生產工藝 -
糖[化合物]
糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖類物質是多羥基（2個或以上）的醛類（Aldehyde）或酮類（Ketone）化合物，在水解後能變成以上兩者之...
簡介 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
煉乳土豆泥
煉乳土豆泥是一道美味佳肴，主要製作原材料為土豆3個，輔料有適量的煉乳、冷水、白砂糖。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。
主料 輔料 營養分析 製作步驟 -
糖
糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之...
概述 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
全脂淡煉乳
全脂淡煉乳俗名淡奶，由於生產時不加糖，故又名無糖煉乳，這種產品對原料牛奶質量要求特別嚴格；新鮮純淨、酸度低、乳清蛋白含量少，檢驗合格。
簡介 製作方法 產品用途 -
木糖醇
木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類...
理化性質 性能 測定方法 生產工藝 功能 -
煉奶
牛奶製成煉乳的技術。阿佩爾曾把無糖煉乳裝入罐頭瓶送給當時的法國海軍...方法，並在煉乳裝罐後再加高溫進行滅菌處理，生產出了可長期保存的無糖煉乳...：加糖煉乳（即甜煉乳）、無糖煉乳（即淡煉乳）；按原料乳是否脫脂可分為：全脂...
歷史 主要分類 生產製作 營養成分 衛生標準 -
升糖指數
升糖指數全稱為“血糖生成指數”，是指在標準定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產...
提出者 定義 影響因素 劃分標準 相關食物 -
乳類食品
。 3．煉乳類：主要包括：全脂無糖煉乳（淡煉乳）、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等。 4．乳脂肪類：主要包括稀奶油、奶油、無水奶油等。 5．...。煉乳以生鮮牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經殺菌...
含義 食品分類
