名稱
無公害農業簡介無公害農業[1]
產地符合一定條件、生產符合一定規範、產品符合一定標準，認證符合一定程式的，取得合法環境品質優良特徵標誌的農產品叫無公害農產品。無公害農產品既要有優質農產品的營養品質，又要有健康安全的環境品質。這種特殊性也這就是無公害農產品的商品特殊性；無公害農產品是一種具有獨特標誌的專利性產品，嚴格有別於其他農產品，而這種獨特標誌包涵了其生產技術的獨特性、管理辦法的獨特性。正基於此，開發無公害農產品是有別於一般性農業生產，它必須有自己一套完善的運作機制，並能很好地適應現代市場經濟的發展環境。
無公害農產品開發是一項系統工程，在鞏固和發展這一門專業技術中必須遵循以下基本原則。
１、統一完善的系統管理原則無公害農產品開發是從生產到市場的全過程控制與管理，涉及無公害農產品的每個環節都應納入控制與管理之中，要建章立制，有章可循，做到生產有規程，產品有標誌，認證有程式，市場有監理，過程有記錄，確保無公害農產品的質量控制在嚴格管理之中，使無公害農產品的質量要求和良好的產品信譽有可靠的保證。２、嚴謹規範的生產技術原則無公害農產品的環境品質獨特性是其生產技術獨特性所決定的，只有嚴謹規範的生產技術，才有符合特定標準的無公害農產品。無公害農產品是豐富多樣的，具體到每種產品都應有與之相對應的產地、產品環境標準和生產全過程的操作規程配套。對無公害農產品生產影響甚大的外部環境如產地有無工業三廢污染源和生產內部環境，如土壤重金屬背景值過高，農藥、化肥、除草劑等農資的環境負效在產品中的富積與殘留，都必須按標準和規程要求予以科學嚴謹的把握，不能混同於一般的產品生產要求。 ３、循序漸進的產品開發原則農產品豐富多樣，無公害農產品開發領域非常廣泛，但並不是什麼農產品都要開發成無公害農產品，也不是什麼農產品都同時開發成無公害農產品，這要按市場規律循序漸進，不能一概而論。市場消費能力、消費觀念、消費特點都是有階段性，有不同檔次和層次的要求，現階段消費市場對無公害農產品正處於培育擴大過程，在生產中必須相適應地發展。由於技術進步的漸進性，有些農產品生產的無公害技術還受現實技術水平限制，難以達到無公害的質量標準，故此也決定了無公害農產品的漸進性。 無公害農產品的技術保障主要體現在以下幾方面： １、無公害農產品生產基地環境控制技術 無公害農產品開發是農業生態環境保護工作適應市場經濟發展需要應運而生的，是將農業環保工作的社會效益、生態效益轉化為現實經濟效益的一種形式和途徑。無公害農產品開發也是將生產建設與環境保護於一體的生態農業發展到一定階段的產物，無公害農產品以生態農業為技術保障，生態農業以無公害農產品為市場載體，從而形成以產品開發帶動生態農業，以生態農業建設促產品開發的良性發展機制。因此，無公害農產品開發基地應建立在生態農業建設區域之中，在生態農業建設中強化無公害技術份額。具體地說，其基地在土壤、大氣、水上必須符合無公害農產品產地環境標準，其中土壤主要是重金屬指標，大氣主要是硫化物、氮化物和氟化物等指標，水質主要是重金屬、硝態氮、全鹽量、氯化物等指標。無公害農產品產地環境評價是選擇無公害農產品基地的標尺，只有通過其環境評價，才具有生產無公害農產品的條件和資格，這是前提條件。 ２、無公害農產品生產過程控制技術 無公害農產品的農業生產過程控制主要是農用化學物質使用限量的控制及替代過程。重點生產環節是病蟲害防治和肥料施用。病蟲害防治要以不用或少用化學農藥為原則，強調以預防為主，以生物防治為主。肥料施用強調以有機肥為主，以底肥為主，按土壤養分庫動態平衡需求調節肥量和用肥品種。在生產過程中制定相應的無公害生產操作規範，建立相應的文檔、備案待查。 ３、無公害農產品質量控制技術 無公農產品最終體現在產品的無公害化。其產品可以是初級產品，也可能是加工產品，其收穫、加工、包裝、貯藏、運輸等後續過程均應制定相應的技術規範和執行標準。 產品是否無公害要通過檢測來確定。無公害農產品首先在營養品質上應是優質，營養品質檢測可以依據相應檢測機構的結果，而環境品質、衛生品質檢測要在指定機構進行。
