無公害蛋品加工綜合技術

出版社: 叢書名: 19.8

基本信息

出版社: 中國農業出版社; 第1版 (2003年1月1日)
叢書名: 全國無公害食品行動計畫叢書
平裝: 186頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7109081540
條形碼: 9787109081543
產品尺寸及重量: 19.8 x 13.7 x 0.8 cm ; 159 g
ASIN: B0011AZ1J8

內容簡介

本書以生產、加工兩個環節無公害為切入點，以實用技術為立足點，以指導生產、加工為出發點，以生產、加工行業標準的有關法律為依據，以生產加工蛋類綠色食品為目標，較為系統地介紹了蛋的形成、生產的源頭無公害、無污染的技術要求和標準，生產工藝的標準和要求；各種蛋品的保鮮、加工、包裝、貯藏、運輸綜合生產技術。