簡介
大豆是重要的糧油作物，是旱作區農民重要的收入來源。大豆在城鄉居民膳食結構中占據重要地位，大豆油及各類豆製品和鮮食毛豆都是餐桌常見之物。因此，從生產環節抓起，推廣套用無公害大豆標準化栽培技術，對保證食用大豆產品的安全、確保人民身體健康具有重要意義。
本書編寫人員均是長期從事大豆等作物栽培技術研究、教學和推廣方面的專家，該書系統總結了優質高產商品用大豆及鮮食大豆品種、環境對大豆品質的影響、無公害大豆產地環境條件、不同用途大豆栽培技術、肥藥無害化使用及病蟲害防控、科學的採收加工儲藏等內容，形成了無公害大豆生產技術體系。本書注意理論與實踐相結合，具有較強的實用操作性，可供廣大農業科技人員和農業生產者參考使用。
目錄
序
巫序
前言
第一章 優質高產大豆品種介紹
一、優質高產夏大豆品種
(一)徐豆8號
(二)徐豆9號
(三)徐豆1O號
(四)徐豆11號
(五)徐豆12號
(六)徐豆13號
(七)淮豆3號
(八)淮豆4號
(九)淮豆(黑)5號
(十)淮豆6號
(十一)泗豆288
(十二)泗豆13號
(十三)東辛1號
(十四)東辛2號
(十五)南農217
(十六)南農128
(十七)南農88-3l
二、優質高產鮮食大豆品種
(一)南農菜豆5號
(二)淮哈豆l號
(三)淮陰矮腳早毛豆
(四)徐春1號
(五)早生翠鳥
(六)淮陰75
(七)青酥4號
第二章 無公害大豆適宜種植的環境條件
一、大豆產地污染物來源及其危害
(一)土壤污染
(二)灌溉水污染
(三)大氣污染
二、無公害大豆產地環境質量要求
(一)對土壤環境的要求
(二)對灌溉水質的要求
(三)對大氣環境質量的要求
第三章 無公害大豆栽培與排灌技術
一、夏大豆無公害標準化栽培技術
(一)輪作換茬
(二)選用優良品種
(三)精選種子
(四)酌情犁耙
(五)適時早播
(六)合理密植
(七)播種方式
(八)間苗定苗
二、夏大豆合理排灌技術
(一)播前灌溉
(二)苗期排灌
(三)花莢期灌溉
(四)鼓粒期灌溉
三、無公害鮮食大豆栽培技術
(一)選擇優良品種
(二)精選種子
(三)適期播種
(四)合理密植
(五)播種方式
(六)科學施肥
(七)合理灌溉
(八)防治病蟲害
(九)適時採收
(十)毛豆收穫後的茬口利用安排
第四章 大豆肥料無公害化使用技術
一、大豆的營養特性和需肥規律
(一)大豆的營養特性
(二)大豆的需肥規律
二、無公害大豆生產肥料無害化要求
(一)磷肥
(二)微量元素肥料
(三)復混(合)肥料、配方(專用)肥(料)
(四)有機肥、有機無機肥
(五)葉面肥
(六)根瘤菌肥料
三、無公害夏大豆施肥技術
(一)基種肥
(二)追肥
第五章 大豆農藥無害化使用及病蟲防控
一、無公害大豆生產病蟲草害綜合治理策略
(一)使用以抗性品種為主體的農業防治
(二)合理使用化學藥劑
(三)大力推廣生物防治技術
二、無公害大豆生產上常用農藥品種簡介
(一)殺蟲劑
(二)殺菌劑
(三)除草劑
三、大豆主要病害的發生與防治
(一)大豆花葉病毒病
(二)大豆胞囊線蟲病
(三)大豆鏽病
(四)大豆霜霉病
(五)大豆菟絲子
四、大豆主要蟲害的發生與防治
(一)蠐螬
(二)大豆蚜蟲
(三)豆稈黑潛蠅
(四)豆天蛾
(五)大豆食心蟲
(六)豆莢螟
(七)豆芫菁
(八)豆葉蟎
(九)斜紋夜蛾、甜菜夜蛾
(十)煙粉虱
(十一)大豆造橋蟲
(十二)其他害蟲
五、大豆主要草害的發生及防除
(一)雜草種類
(二)雜草防除
第六章 大豆採收貯藏及加工技術
一、商品大豆的收穫、貯藏及加工技術
(一)無公害商品大豆的收穫
(二)無公害商品大豆的貯藏
(三)無公害商品大豆的加工技術
(四)高新技術在大豆食品加工中的套用
二、優質毛豆的收穫、貯藏及加工技術
(一)大豆鮮莢採摘期的確定
(二)釆收
(三)毛豆的加工貯藏
三、無公害大豆種子的收穫、加工和貯藏技術
(一)收穫
(二)大豆種子的加工
(三)大豆種子的儲存
主要參考文獻
