烹飪英語

烹飪英語

《烹飪英語》是2010年北京大學出版社出版的圖書,作者是趙麗。本書以食品製作、菜餚製作崗位為背景,圍繞烹飪工作任務設計教學內容,具有鮮明的針對性。

基本信息

內容簡介

《烹飪英語》一書,按照高等職業教育英語教學的性質和目標要求,具有鮮明的針對性。本教材內容全面、新穎獨特、實用性強,情景設定與烹飪工作人員的實際工作密切相關,涵蓋了實際工作的各個環節,突出了實際操作的特點。本教材遵循功能語言學的教學原理,採用任務型教學模式,注重語言技能與職業知識技能的整合,加大了語言的輸出量,體現了“在做中學”的教學理念。本教材適用於餐飲、烹飪管理專業學生及有意於從事餐飲行業工作的有識之士。

圖書目錄

Unit 1 Kitchen Introduction

Unit 2 Kitchen Facilities

Unit 3 Condiments

Unit 4 Food Material I

Unit 5 Food Material II

Unit 6 Food Material III

Unit 7 Making a Meal

Unit 8 Making a Dish

Unit 9 Dessert

Unit 10 Food Safety

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