原料
做法：
1、香蕉去皮，剩下半根完整的皮；
2、煎鍋中放少許油，一定要選擇味道清淡的油，比如橄欖油或者玉米油；
3、將香蕉煎至兩側金黃；
4、把煎好的香蕉放入烤箱，200度烤10分鐘即可。
營養價值
一、香蕉營養高、卡路里低
香蕉營養均衡，而且富含多種人體必需的維生素和礦物質。如維生素A、維生素B特別是維生素C的含量相對較高，另外鉀、鈣等含量也相對豐富。在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質。
此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是“神奇的水果”。
香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
二、香蕉可當早餐、減肥食品
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
三、烤香蕉在民間有廣泛的流傳，很多人在胃腸蠕動不足的時候就會買來香蕉經火烤過之後使用，有著神奇的效果。常吃對養顏，溫胃等都有很好的效果。
其他做法
烤香蕉輔料：黃油4g左右，朗姆酒3ml左右，蜂蜜20g左右。
工具：烤箱。放置中層，160度，8-10分鐘。
做法
平底鍋預熱，用黃油在鍋底塗抹一層，待黃油被煎得出現細小的小泡泡之後，將香蕉剝皮放入；
香蕉煎至兩面金黃後，滴入幾滴朗姆酒，讓酒香裹勻香蕉；
煎好的香蕉放在鋪了錫紙的烤盤上，並且淋上蜂蜜；
最後放入160度預熱好的烤箱中層，烤8-10分鐘就可以拿出來享用啦。
小貼士
香蕉最好選擇那種成熟程度中等的，顏色有青色的話香蕉的香味不夠濃郁，而如果太成熟了，香氣太濃，就凸顯不出其它香料的味道了。
黃油可以賦予烤香蕉濃郁的奶香味道，所以最好不要用其它油代替。
