烤羊脊

烤羊脊

烤羊脊美食,主要原料有羊脊,淨的帶一隻排骨;混合香草等,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的美食。

菜譜簡介

【菜名】烤羊脊
【原料】羊脊,淨的帶一隻排骨(1份)285克;混合香草4克;地裝

烤羊脊烤羊脊
芥末3克;大蒜碎3克;橄欖油30 毫升;鹽調至夠味;黑胡椒碎調至夠味;洋蔥細碎30克;紅酒30毫升;燒汁30毫升;黃油25克;鮮他力根碎4克;紅酒醋10毫升;土豆(軟糖)1包;菠菜炒的1包;燴蔬菜1包;扒番茄1個;沙拉裝飾1個;麵包2個;份裝黃油20克。

製作方法

1.將肉用鹽胡椒大蒜,香草油及芥末調料,塗上大量的香草及大蒜在上面,放在小烤盤上;
2.放入170度的烤箱中20分鐘,根據具體要求火候控制時間;
3.另外在一汁鍋中炒洋蔥及1/2的它力根及剩餘(10毫升)油(另外浸煮透它力根及醋,備用)不要糊,放入醋,倒入酒並濃縮一半;
4.加入燒汁,開轉小火濃縮掉一半,加入烤羊出來的汁增加味道;
5.用濾器或粗布過濾,再用小火煮5分鐘,加入備用的黃油(在最終時);
6.在盤中澆上汁,將羊肉放在中央,並用勺小心的澆上少許汁,排上其他裝飾配料擺在盤中,大功告成。

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