原料
主料
全瘦牛腿肉
輔料
醬油、花椒大料、雞精、辣椒粉、大蔥、姜
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1.將牛腿肉順刀切成手指粗 | |
2.起鍋放涼水,切好的牛肉放入冷水中,大火,待水大開後撈出淋乾。 | |
3.放入盆中 ,將蔥姜,花椒大料,醬油雞精,醃製2-3小時。 | |
4.起鍋下油,油開後放肉,大火爆炒放入辣椒粉,炒出香味,大火收汁,多炒一會,炒乾多於水分 | |
5.關火,烤盤鋪錫紙,碼入考盤 | |
6.中層,150度,上下火,40分鐘。中途拿出來翻面 |
小貼士
1.切肉的時候大小儘可能相同 , 不要太小,否則容易酥。烤的時候別糊了,寧可130度多烤一會