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制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯，乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製，通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出，溶於湯中，促使湯味道鮮美，營養豐富，這...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
秘制烤排骨
秘制烤排骨是一道簡單的家常菜，所用材料為肋排骨 、料酒、燒烤醬、秘制辣椒醬、熟白芝麻。
工具/原料 方法/步驟 -
秘制烤番茄
、火腿一兩。 3、將餡料填入番茄碗中。 5、乳酪片蓋在番茄上。
材料 製作 -
辣味紅酒烤制羊肋排
菜系：家常小菜 菜名：辣味紅酒烤制羊肋排 製作：
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秘制孜然烤牛柳
輔料：雞蛋清30克 2. 3.
材料 製作 -
《肥肉巧制雞仔餅》
"肥肉巧制雞仔餅》"" 淨肥豬肉500克、芝麻150克、橄欖肉150克、五香粉5克、花生油200克，以及瓜子肉、熟梅菜、胡椒粉、五香粉 制餡：淨肥豬肉5...
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滷蛋[用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋]
滷蛋（Marinated Egg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。 在浩瀚...
製作方法 分類 滷汁大全 營養配餐 -
肥肉巧制雞仔餅
雞仔餅是廣州的一款懷舊餅食，以河南成珠樓出品的為正宗，它是由南乳、肥肉、芝麻、麵粉等製成的甜中帶鹹、甘香酥脆、形如雛雞的小餅。
菜品簡介 製作方法 -
鐵觀音初制茶
鐵觀音初制茶是指鐵觀音的製作流程。安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。...
制茶工序 制茶設備 拖酸製法 發展歷程 -
烤地瓜
東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜乎”的吆喝聲。這種買賣民間稱為“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。地瓜（Sweet potato）地瓜在中國南方與...
地瓜 烤地瓜製作 地瓜的營養 乾隆與烤地瓜 方法
