烤冬粉扇貝

用料

材料
用量
扇貝8
龍口冬粉1小捆
大蒜1整個
蔥(小蔥)兩根
青紅椒各半根
油、蒸魚豉油適量
2g
料酒1湯匙
生粉1/2湯匙

做法

1. 做法:1、早上去菜市場買扇貝(早去可以挑到肥美又新鮮還大個的)一般海鮮檔主會幫你用小刀刮乾淨並且去掉一個殼留下有肉的半邊,回家將扇貝肉殼上取下來在流水下沖清乾淨,注意翻看下肉,擠掉有點隱蔽的泥腸。洗乾淨後擠掉水分。殼整齊擺放在烤盤裡。2.清洗乾淨的扇貝肉用鹽,料酒,先醃製,再加點生粉攪拌,醃製三分鐘待用。加澱粉是為保證扇貝肉的鮮嫩。 3.冬粉用熱水泡發(約5分鐘,泡軟)剪約4-5厘米長。 4.將泡好的冬粉擺在烤盤裡的扇貝殼上。放上醃好的扇貝肉(一個扇貝肉配一個扇貝殼喔) 5、大蒜掰開一粒粒的,用刀面拍扁去皮後再切成蒜蓉,蔥切成小粒。5. 將青紅辣椒切成碎末,如果不喜歡吃辣的,換不辣的燈籠椒也可以,但最好不要省,因為能大大增加色相哈哈。
烤冬粉扇貝 烤冬粉扇貝
2. 先預熱烤箱230°。灶上起鍋熱油,將一半的蓉蒜放進去用小火爆炒至金黃,舀起放進小碗加蒸魚豉油調味,加辣椒碎末一起,攪拌後用勺子均勻地澆在每個扇貝肉上。色相畢現了哈哈。剩下的一半蒜蓉和蔥末混合裝碗待用。7、 將一切就緒的烤盤推入烤箱中層,烤大約10分鐘,(其實每個人的家用烤箱都不一樣,烤箱的實際溫度和刻度溫度也有差別,因此時間有差別,可以到5——8分鐘時候打開檢查下)
烤冬粉扇貝 烤冬粉扇貝
3. 8.從烤箱取出烤盤每個扇貝上撒上另一半的蒜蓉和蔥末。用不鏽鋼湯勺把油用小火燒熱,燒至冒煙,把油均勻的澆到每個扇貝上,你會聽到滋滋滋的聲音,蒜末和蔥花的香氣被滋出來了,扇貝肉也被滋得亮晶晶,口水要流出來咯!
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