圖書信息
書 名: 烏龍茶鑑賞與沖泡
烏龍茶鑑賞與沖泡作 者：於瀟，趙寧
出版時間： 2009-9-1
ISBN: 9787501972784
開本： 16開
定價: 26.00元
內容簡介
烏龍茶講究韻味，性情中庸，它介於紅茶與綠茶之間，既有綠茶的清幽鮮爽，又有紅茶的甘甜香醇，吸引著越來越多的品茗者。
本書以圖文並茂的形式帶您參與烏龍茶的沖泡過程，品玩烏龍茶的器具，分析烏龍茶的成分，了解烏龍茶的功效。與您一道，走進烏龍茶的世界，品嘗烏龍茶的異樣芳香。
圖書目錄
第一壺 烏龍茶的基本概念
第一杯 烏龍茶的歷史
名稱由來
烏龍茶的發展歷史
第二杯 烏龍茶的特徵
茶葉外觀
茶湯顏色
茶味品鑑
製作特色與加工工藝流程
土壤條件
優良的茶樹品種
採摘
第二壺 烏龍茶的人文地理
第一杯 閩北烏龍
岩茶之鄉武夷山
武夷岩茶的品鑑
武夷岩茶的生產過程
第二杯 閩南烏龍
閩南茶鄉在安溪
安溪烏龍茶的品鑑
安溪烏龍茶的生產過程
第三杯 廣東烏龍
潮安鳳凰鎮的茶山茶壤
鳳凰烏龍茶的品鑑
鳳凰單叢的生產過程
第四杯 台灣烏龍
凍頂烏龍茶
文山包種茶
東方美人茶
第三壺 烏龍茶的沖泡
第一杯 有備則善莫事——泡前準備
備環境
備水
備火
備茶具
第二杯 技為茶而精——沖泡之法
傳統沖泡方法
待客沖泡方法
居家沖泡方法
第四壺 善飲烏龍妙用多
第一杯 烏龍茶的功效成分
第二杯 烏龍茶的保健功能
醫藥功效
健美功效
第三杯 烏龍茶的飲用法則
適宜飲用
不宜飲用
搭配飲用
附錄
烏龍茶的選購與貯存
烏龍茶的選購標準
烏龍茶的貯存方法
