烏雞燒冬瓜

2、鮮蘑切絲、香蔥切段、生薑切絲備用。 3、冬瓜去皮、洗淨、切片備用。 6、燜燒至烏雞軟爛入味後加入冬瓜、鮮蘑絲。

烏雞燒冬瓜是一道非常受歡迎的魯式湯菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。
烏雞燒冬瓜的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

主料：

烏雞、冬瓜。

輔料：

鮮蘑、香蔥、姜。

調料：

鹽、白鬍椒粉、料酒、食用油。

製作步驟：

1、烏雞洗淨後斬成塊。
2、鮮蘑切絲、香蔥切段、生薑切絲備用。
3、冬瓜去皮、洗淨、切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑絲炒香。
5、下入烏雞煸炒約1分鐘後烹料酒、加水、鹽。
6、燜燒至烏雞軟爛入味後加入冬瓜、鮮蘑絲。
7、繼續燜燒至冬瓜全熟後下入白鬍椒粉、香蔥段即成。

Ps：

1、烏雞湯火候要足，味道以鹹鮮香濃為佳。
2、注意冬瓜不要燜燒時間過長，保留一些口感才好。