炸蘿蔔豆腐丸子

用料

材料	用量
白蘿蔔	2個
香菜	一小把
白鬍椒	適量
鹽	適量
豆腐	100g
麵粉	150g
雞蛋	1個

做法

1. 白蘿蔔去皮擦成細絲，放少許鹽讓其出水。

2. 把蘿蔔絲的水分充分地擠出來，如果絲太長可以切短，把豆腐攪碎放入，可以用手捏碎，目的是增加黏度。

3. 加入雞蛋，香菜碎，白鬍椒，麵粉，根據鹹度酌情加鹽。

4. 用手的虎口攥出一個個丸子，放入油鍋中炸成微黃。

5. 油燒成7成熱，放入炸過的丸子復炸一次，把多餘的油逼出來，還可以增加口感。