時間與份量
準備時間：10-20分鐘
製作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
食材
主料
肉末：500g馬蹄：150g輔料
油：適量
鹽：適量
白糖：適量
雞蛋：1個
蔥花：適量
生粉：適量
南乳：適量
料酒：適量
步驟
油炸肉丸2.剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。3.加入一個鮮雞蛋。 4.材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入調味料攪拌均勻。
5.攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀。6.將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。7.燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。
8.慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可撈出。
小貼士
1.肉打散的過程中，始終朝著一個方向攪拌；2.根據自己的喜好可以加入適量的雞蛋，吃著口感上更加的鬆軟。
