炸紅薯餅

炸紅薯餅香甜軟糯，是街邊很常見的一種小吃。

基本信息

• 中文名：炸紅薯餅
• 主要食材：紅薯，糯米粉，白糖
• 口味：香甜軟糯

材料

炸紅薯餅

1、紅苕一斤（去皮後淨重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好）。

做法

炸紅薯餅

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（芝麻依個人愛好添加，乾濕度適中）
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀（可以做成球形）
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分