炸甜不辣

炸甜不辣主要原料是魚漿 200公克 蒜末 10公克 紅蔥酥 5公克 水 50㏄ 麵粉 2大匙 醃黃瓜：小黃瓜 2條 鹽 1/4茶匙 白醋 2大匙 細糖 2大匙 沾醬：甜辣醬 4大匙。

材　 料

魚漿 200公克 蒜末 10公克 紅蔥酥 5公克 水 50㏄ 麵粉 2大匙 醃黃瓜：小黃瓜 2條 鹽 1/4茶匙 白醋 2大匙 細糖 2大匙 沾醬：甜辣醬 4大匙

做　 法

1.將甜不辣所有材料充分拌勻備用。

2.小黃瓜洗淨切片，加入鹽拌勻後醃漬約5分鐘後擠乾水分，加入白醋及細糖拌勻醃漬5分鐘即成醃黃瓜備用。

3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約160℃，將手心抹上少許沙拉油，取約40公公克魚漿放至掌心，用另一隻受輕壓成圓餅狀後依序放入油鍋，以中火炸約15分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油裝盤。

4.放上適量醃黃瓜及甜辣醬沾食即可。