炸熘裡脊

炸熘裡脊所屬一道美食，主要原料有豬裡脊肉400克，蛋1個(取蛋清)，洋蔥末、醬油，做法為裡脊肉切薄片，拍松，加紹酒、洋蔥末、蛋清、乾澱粉抓勻。油燒至五成熱，投入裡脊片，炸至金黃色，潷出油。鍋回置旺火上，加番茄醬、味素、醬油、胡椒粉、清湯，燒至收汁裝盤即成。香菜、鮮花飾盤。

原料：
豬裡脊肉400克，蛋1個(取蛋清)，洋蔥末、醬油、紹酒、味素、胡椒粉、番茄醬、清湯、乾澱粉、色拉油各適量。
製法：
1、裡脊肉切薄片，拍松，加紹酒、洋蔥末、蛋清、乾澱粉抓勻。
2、油燒至五成熱，投入裡脊片，炸至金黃色，潷出油。
3、鍋回置旺火上，加番茄醬、味素、醬油、胡椒粉、清湯，燒至收汁裝盤即成。香菜、鮮花飾盤。