炸熘人參果

用途

氣血不足 腎虛精虧 乏力 氣短 失眠健忘

材料

人參10克，核桃仁30克，山藥500克，雞蛋2個，白糖、鹽、水澱粉、麻油各適量。

做法

（1）、人參研細末；山藥洗淨，放籠內蒸熟、剝皮，碾成山藥泥；將人參與山藥泥攪拌均勻，製成人參山藥泥。
（2）、核桃仁用沸水浸泡、剝皮，用淨毛巾沾去水分。
（3）、勺內放油，待其燒至五成熱時下桃仁，炸成淡黃撈出；雞蛋打成蛋液。
（4）、將炸好的核桃仁用人參山藥泥包成球形，表面沾蛋液及水澱粉，待油燒至八成熱時，下油中炸至金黃色撈出，整齊地碼放到盤中。
（5）、炒勺內打底油，熬糖汁，將熬好的糖汁澆在炸好的人參果上即可。佐餐食。