炸咖喱餛飩

炸咖喱餛飩是一款家常美味菜，主要原料有薯仔2個，洋蔥等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

主料

薯仔2個，洋蔥（小）1個（切碎），剁碎豬肉2又1/2兩（約100克），餛飩皮20張，牛油1湯匙，番茄1個（切片），番芫荽少許。

配料

調味料：咖喱粉1茶匙，鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。

做法

1、薯仔（火合）熟，去皮，搗爛。
2、洋蔥粒用牛油炒至透明，加入碎豬肉，炒至肉散，加調味料拌勻成餡料。
3、將（1）和（2）放碗中，用手拌勻成餡料。
4、每張餛飩皮包入適量餡料，捏合邊緣成三角形。
5、用中溫滾油炸至表面金黃色即成。番茄片、番芫荽裝飾。