炸什錦蔬菜

材料:

青椒30g，洋蔥30g，茄子80g，白蘿蔔50g，低筋麵粉80g，玉米粉20g，蛋1粒，冰水150㏄，柴魚醬油20㏄，白砂糖5g.

做法:

1.洋蔥切絲；青椒、茄子洗淨，分別切成條狀；蘿蔔磨成泥備用。
2.調味料B拌勻後，加入作法1的蘿蔔泥即成沾醬備用。
3.調味料A調勻成粉漿，將作法1的材料均勻沾上一層，重複此動作至食材用畢。
4.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法3的材料油炸至表面呈現金黃色時，起鍋瀝乾油脂裝盤，食用時搭配蘿蔔泥沾醬即可。