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蟲草燉蜆鴨
蟲草燉蜆鴨是粵菜菜譜之一，以豬肉為製作主料，蟲草燉蜆鴨的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於原本味。蟲草燉蜆鴨的特色：肉軟爛，湯清鮮。此燉菜營養、滋補，適宜冬季製作。
基本資料 烹飪方法 健康提示 營養分析 適合人群 -
樟茶鴨
樟茶鴨屬熏鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一，屬於川菜。此菜選料嚴謹，製作精細。...
菜品特色 做法 營養價值 -
姜芽炒鴨片
姜芽炒鴨片的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，姜芽炒鴨片是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,姜芽炒鴨片以青椒為主要...
基本資料 製作工藝 食譜營養 適合人群 食療作用 -
黃燜鴨肝
黃燜鴨肝是是山東省的傳統名菜，屬於魯菜系濟南菜。此菜鴨肝經黃炯後，色澤紅潤光亮，軟嫩鮮美，營養豐富。 鴨肝富含多種營養素，維生素K含量豐富，對孕婦生產時...
黃燜鴨肝的做法 製作過程 菜品特色 注意事項 所屬菜系 -
醬汁鴨方
醬汁鴨方是山東地區特色傳統名菜之一，屬於魯菜菜系中很有特色的菜式之一，醬汁鴨方以花生為主要材料，烹飪以醬菜為主。醬汁鴨方的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟...
食品用料 製作過程 菜品特點 營養分析 適合人群 -
久久鴨脖
江南香久久鴨脖，具有香醇味美的特點， 菜品需要的主要食材有鴨脖子、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、乾辣椒。
歷史來源 典故 製作方法 特色優點 功效 -
醬爆鴨塊
醬爆鴨塊是以鴨塊、筍塊、甜麵醬、黃酒等為原料製作而成的一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。具有味酥而香，色醬紅的特點。 製作工藝及示例如下
食品材料 製作方法 食品特點 營養價值 食用須知 -
香辣鴨
鴨肉性涼，營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨...
材料 做法 注意事項 -
冬蟲夏草燉老雄鴨
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，冬蟲夏草燉老雄鴨是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一,冬蟲夏草燉...
基本資料 烹飪方法 製作提示 健康提示 營養分析 -
香酥鴨餅
做法 1. 將鴨肉放入沸水中煮熟後切成細絲；大蔥洗淨切花，備用。 2. 以打蛋器或筷子將蛋清打成高高浮起的雪白泡沫，加上味素、鹽、胡椒粉、生粉攪拌均勻，...
簡介 原料別名 營養分析 相關人群 製作指導
