炒香乾肉絲

炒香乾肉絲，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 主要原料是由香乾、豬肉(肥瘦)等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料：
香乾(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)
調料：
醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味素(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 澱粉(玉米)(2克)
製作：　
1. 香乾，豬肉切成絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿；
2. 蒜黃洗淨切成寸段；
3. 蔥、姜切成小片或末；
4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5. 加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6. 放蒜黃、味素，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
食譜相剋：　
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。