炒韭菜豆芽

是一道家常菜，味道鹹鮮，老少皆宜。主料為韭菜、韭黃和豆芽，技術難點在於火候，豆芽和韭菜只需翻炒一會即可。

原料

韭菜50.0g韭黃50.0g

配料

花生油10.0g精鹽2.0g雞精2.0g胡蘿蔔(紅)20.0g

做法

1：豆芽洗淨、韭菜，韭黃，洗淨切段。
2：鍋內放油，油熱後放少許薑末，乾辣椒，熗鍋然後倒入豆芽翻炒幾下。不喜歡辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微變軟時，放入韭菜炒幾下，放適量的鹽。
3：稍微加些水，水開加點雞精就可以起鍋了。一定要注意火候，火過了就不好吃。豆芽和韭菜都屬於易熟原料，只需翻炒一會兒即可。