韭菜豆芽炒鹹肉

菜名

韭菜豆芽炒鹹肉是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。
韭菜豆芽炒鹹肉的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

食材

主料：

韭菜、豆芽、鹹肉。

輔料：

胡蘿蔔、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鹹肉洗淨後切片、用開水焯軟一些備用。 2、豆芽洗淨、韭菜切段備用。 3、胡蘿蔔去皮切絲，蔥、姜切絲備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。 5、下入鹹肉片大火煸炒至微微出油後烹料酒。 6、下入豆芽炒勻後加清水、入鹽、味素、雞粉調味。 7、燜燒至豆芽全熟後下入胡蘿蔔、韭菜大火收湯、勾芡即成。
貼士：
1、鹹肉本身較鹹，注意少放鹽。 2、豆芽建議使用口感更好的黃豆芽。