炒蘆筍肉片

蘆筍(200克) 豬裡脊肉(200克) 植物油(15克)1.豬裡脊肉洗淨切薄片；

主料

蘆筍(200克) 豬裡脊肉(200克) 香菇（乾）(15克)

調料

大蒜(10克) 醬油(8克) 澱粉(玉米)(5克) 味素(1克) 鹽(2克) 植物油(15克)

製作

1.豬裡脊肉洗淨切薄片；
2.豬裡脊肉片放入碗中加醬油、水澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘；
3.蘆筍洗淨切斜段；香姑洗淨切片；
4.鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片放入鍋中滑一下，盛出；
5.熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒；
6.加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味素調味即可。

食譜相剋

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。