炒干貝

用料

材料	用量
干貝	飯碗一滿碗
胡蘿蔔
蔥
馬蹄
肥肉
雞蛋

做法

1. 提前一晚將干貝裝碗加水浸泡泡發（因為我們家那邊的干貝很實在曬的很乾，需要多泡一會兒會發的很大）

2. 開始做干貝啦！！！把干貝倒入熱水裡面煮開1到2分鐘。取出，用紗布包好搓成絲。裝入大碗裡。

3. 取2個雞蛋打成蛋液，倒入盛干貝的碗裡一起攪拌均勻。

4. 胡蘿蔔，馬蹄，蔥切末。肥肉取很小的一塊切末。肉不要太多喔。

5. 熱鍋下油，先放入肥肉翻炒，再把干貝雞蛋液倒入進去翻炒，再放入胡蘿蔔末馬蹄末，加幾滴料酒，放鹽，雞精調味。出鍋前撒上蔥末。

6. 步驟圖沒拍，下一次做的時候補上。好吃的秘訣這道菜需要大量的干貝才好吃，炒一盤。雞蛋只是輔助工具。干貝本身就是鹹的，所以鹽不能多只能一點。這個菜講究清淡鮮美。都是最簡單的調料，希望大家不要自行加太多調料，那樣就破壞干貝的味道了。