珠茶加工工序。珠茶形成渾圓如珠的關鍵。把兩鍋小鍋葉合併，投入60℃的珠茶炒乾機鍋中連續炒3小時左右，鍋葉的含水率達到15%～20%時出鍋。炒對鍋要求勻火長炒，成圓率達到80%～90%。
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參考《中國茶葉大辭典》
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