炒土豆番茄

主料：

土豆3個、番茄3個

調料：

色拉油適量、食鹽適量、蔥1棵、蒜3瓣、番茄醬少許

做法：

準備：

1.番茄去皮切塊。以前都是用開水燙後去皮，那天試了插根筷子放在煤氣上烤裂皮後去，也非常好使,只是筷子也烤黑了。
2.土豆去皮，切片。去皮切片後放入清水中浸泡，以免氧化變黑；另外，可去掉土豆中的澱粉。
3.蒜頭切片、蔥切小段。

過程：

1.鍋中熱油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，至土豆片變成透明色。
2.放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻（如果番茄的汁較少，炒軟後，可以加點水和番茄醬）。
3.關火後放入蔥段，和另一半的大蒜片翻炒幾下即可。