炒四丁

原料：藕40g 青辣椒40g 紅辣椒40g

原料：藕40g 火腿腸40g 青辣椒40g 紅辣椒40g
調料：老乾媽牛肉末豆鼓油5g 鹽3g 味素1g 醬油2g 蔥2g 花椒1g
怎么做：
1、青椒、紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁，火腿切丁，蓮藕去皮洗淨後切丁，蔥切片。
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入蔥、花椒、老乾媽牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分鐘左右。
3、放醬油、鹽、味素翻炒均勻後，出鍋即可。
小貼士：
1、炒這道菜關鍵得用老乾媽牛肉末豆鼓油，才夠入味，若沒有，可用其它類似醬料替換。
2、老乾媽牛肉末豆鼓油一定要用大火爆香。