灰菜[灰菜]

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灰菜(學名:Chenopodium album L.)為藜科藜屬。又名粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜、澇藺、落藜、鹽菜等,一年生草本植物,生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近,中國各地普遍生長。每年4~7月採收幼苗或嫩莖葉食用。採集嫩莖葉,入沸水鍋焯過洗去苦味,可涼拌、熱炒製成多種菜餚。全草可入藥,性味甘、平、有小毒。灰菜,以全草食用或入藥。夏季采,切段曬乾用或鮮用。

形態特徵

灰菜 灰菜

一年生草本,高30-150厘米。莖直立,粗壯,具條棱及綠色或紫紅色色條,多分枝;枝條斜升或開展。葉片 菱狀卵形至寬披針形,長3-6厘米,寬2.5-5厘米,先端急尖或微鈍,基部楔形至寬楔形,上面通常無粉,有時嫩葉的上面有紫紅色粉,下面多少有粉,邊緣具不整齊鋸齒;葉柄與葉片近等長,或為葉片長度的1/2。花兩性,花簇於枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序;花被裂片5,寬卵形至橢圓形,背面具縱隆脊,有粉,先端或微凹,邊緣膜質;雄蕊5,花葯伸出花被,柱頭2。果皮與種子貼生。種子橫生,雙凸鏡狀,直徑1.2-1.5毫米,邊緣鈍,黑色,有光澤,表面具淺溝紋;胚環形。花果期5-10月。

分布範圍

灰菜圖冊 灰菜圖冊

分布遍及全球溫帶及熱帶,我國各地均產。生於路旁、荒地及田間,為很難除掉的雜草。

本種分布甚廣,形態變異很大,已發表的種下等級名稱很多,相當混亂。我們認為非進行世界性的整理工作難於弄清楚,這裡暫不細分,統歸入本種之內。

生長環境

灰菜[灰菜] 灰菜[灰菜]

灰條條是一種生命力強旺的植物,生長於田間、地頭、坡上、溝澗,乃至城市中的荒僻幽落,處處可以見到它們密集叢生搖曳的身影。

主要價值

灰菜[灰菜] 灰菜[灰菜]

幼苗可作蔬菜用,莖葉可餵家畜。全草又可入藥,能止瀉痢,止癢,可治痢疾腹瀉;配合野菊花煎湯外洗,治皮膚濕毒及周身發癢。果實(稱灰藋子),有些地區代“地膚子”藥用。

灰菜性涼,味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效。可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。灰灰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。另外,還含有揮髮油和生物鹼等。

食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此,灰菜作為一種老少皆宜的保健食品,不僅為尋常百姓採食,而且登上了賓館、飯店餐桌。

副作用

任何食物都會產生兩種作用,灰菜也不例外。灰菜是一種含有嘌呤類物質的光感性植物,多食後加之長時間日曬,可引起急性光毒性炎症,會出現皮膚紅腫、周身刺痛、刺癢等症狀。因此,食用灰灰菜後應該儘量避免長時間的、強烈的日光照射。

用途

主要用於風熱感冒、痢疾、腹瀉、齲齒痛;外用治皮膚瘙癢、麻疹不透。用量50~100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包,外用滾胸背手足心,以透疹。幼苗飼牲畜,亦可做野菜食用,種子可榨油。

注意:服用本品後,在強烈日光下照射,可引起日光性皮炎。

化學成分

全植物含齊墩果酸(oleanolic草酸鹽)。

功效作用

【別名】粉仔菜、灰條菜、灰灰菜、灰藋、白藜

【來源】藜科藜屬植物藜Chenopodium album L.,以全草入藥。夏季采,切段曬乾或鮮用。

灰菜[灰菜] 灰菜[灰菜]

【性味】甘,平。有小毒。

【功效作用】清熱利濕,枝葉透疹。用於風熱感冒、痢疾、腹瀉、齲齒痛;外用治皮膚瘙癢、麻疹不透。

【用法用量】1~2兩。外用適量,煎湯洗患處;或搗爛蒸熱用布包,外用滾胸背手腳心,以透疹。

【備註】

①服用灰菜後,忌在強烈陽光下照射,否則會引起日光性皮炎。

②小藜(灰莧菜)Chenopodium serotinum L.,與上種相似,其全草也作灰菜入藥。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

藥理作用

灰菜的70%醇浸出物有以下作用:

1.使動物呼吸促進,而後抑制,對動物有降壓作用;

灰菜圖冊2 灰菜圖冊2

2.對動物心臟常現抑制作用;

3.對末梢血管起收縮作用;

4.能使平滑肌運動亢進;

5.使骨骼肌、運動神經乾與末梢呈現麻痹;

6.劑量大時引起數種動物(蛙、小鼠、鳩、家兔、豚鼠等)呼吸麻痹而致死;用一般劑量連續給予小白鼠及家兔等,可逐漸產生習慣,可使麻痹作用減弱,同時耳殼、四肢及尾根等處發生充血、浮腫、出血等症狀。

營養作用

灰菜嫩莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C。還含有揮髮油、如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫力。

適合人群

一般人群均可食用。

灰菜[灰菜] 灰菜[灰菜]

尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡、痒疹、毒蟲咬傷患者。

注意:人食灰菜中毒,多因食灰菜後暴露於日光下工作或玩耍而發病,急性皮炎都發生在暴露部位,而其他處皮膚及黏膜皆無變化 。

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