火腿蘑菇炒年糕

火腿蘑菇炒年糕，原料有年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥，是一道美味佳肴。

原料

年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥。

調料

油、鹽、蚝油、水澱粉。

做法

1、年糕（粉條）切薄片；
2、火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片；
3、熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒， 邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起；
4、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘後，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘；
5、加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蚝油，用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。