簡介
我家侄子最喜歡吃姨做的火腿腸麵包了，每次只要他來，我都會抽空做上一些火腿腸麵包讓他帶回家吃，平時最簡單的火腿腸麵包我會把一根腿腸分成二個麵包來用，侄子有意見，要求要多多火腿腸的麵包，今天，改成另一種造型的火腿腸麵包，表面再加上肉鬆，絕對讓他吃肉吃的很爽喔！主料
高筋麵粉250g 水130ml 雞蛋30g輔料
糖30g 鹽2g 酵母4g 火腿腸3根 沙拉醬適量 肉鬆適量步驟
1.所有材料除黃油和表面材料外先放液體材料。2.再放粉類材料。
3.用打蛋器2檔揉至麵團表面稍光滑。
4.放入黃油。
5.再用2檔揉至可以輕鬆拉出較結實薄膜的狀態。
6.揉好的麵團，桶面上蓋上一條濕毛巾，放入泡沫箱，再放上一小盆的開水。
7.蓋上泡沫箱的蓋子。
8.讓它在裡面發酵母約1小時 20分至2.5倍大。
9.將發好的麵團取出，用手輕壓排氣。將麵團分成80克一份的三等份，60克一份的4等份，放一邊鬆弛15分鐘。（為什麼只分成80克的三份，因為我只有三根火腿腸在家裡，只能做三個，剩下四個，我做成肉鬆小麵包了！）
10.將鬆弛好的麵團擀成長條形，壓平底邊，放上一根火腿腸。
11.捲起來，稍搓圓一點。
12.再用刀切成10塊，要記得不要切斷。
13.然後左一邊，右一邊的翻平。
14.成下圖的造型。
15.剩下的小麵團包入一點肉鬆揉圓即可。全部麵包整形好後，整齊的排放在烤盤上。
16.烤箱放入一碗開水，將烤盤放進去。
17.蓋上蓋子，發酵1小時20分鐘，發至2.5倍左右的大小。
18.取出烤盤，用裱花袋擠上適量沙拉醬在火腿腸麵包胚上，
19.表面再撒上一點肉鬆，用手輕壓一下，讓肉鬆粘得更穩一些。
20.烤箱預熱170度預熱，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面微金黃。
21.將烤好的小麵包取出，放在烤網上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可。
小貼士
1、現在這樣的天氣，室溫發麵包很難發了，這時可以用泡沫箱來發酵，泡沫箱的保溫性是很好的，也可以放進自家的電熱毯來發酵喔.2、整形的時候小心整好，做出來的麵包才會更漂亮的。
3、最後撒上肉鬆時用手輕壓一下，肉鬆吃的時候才不容易掉。
4、烤好的麵包要有餘溫時就放進保鮮袋裡保鮮，利用餘溫來讓表皮回軟，這樣的麵包才鬆軟好吃的。
