簡介
祛濕菜式也可以美味又醒胃，冬瓜祛濕，食法多樣，這個菜式用火腿夾冬瓜件，少許的鹹味也覺醒胃，加上有補脾的蓮子汁，看來更高雅。材料： 冬瓜1斤、火腿8片、蓮子1湯匙、生粉水/鹽各適量、水50毫升。
做法
1.將蓮子浸軟，備用。2.冬瓜去皮、去瓤，切成約1吋厚件，中間開一刀，但留約5毫米別切斷。
3.將火腿切成跟冬瓜件一樣大小，並夾在冬瓜件中，排在碟上。
4.開大火，煲滾水，把瓜件隔水蒸8分鐘，倒起蒸汁。
5.煲滾水，放入蓮子煮至腍身，加入生粉水、鹽煮至稠身，淋在冬瓜面即成。
貼士
蒸冬瓜流出的汁料可用作打芡用。
