火腿瑤柱冬瓜湯

火腿瑤柱冬瓜湯是一道由熟火腿、冬瓜等食材製成的食品。

菜系及功效：家常菜譜
火腿瑤柱冬瓜湯原料：熟火腿50克，冬瓜500克，瑤柱10隻，精鹽、味素、雞清湯、蔥、姜各適量。
火腿瑤柱冬瓜湯的做法：
(1)冬瓜挖取如桂圓大小的冬瓜球，瑤柱放清水中略洗後，用開水浸洗5分鐘撈出，熟火腿切成長方片，排放在碗底。
(2)冬瓜球放入開水鍋中焯水，撈出放入碗中，加瑤柱、蔥、姜、雞清湯，上籠約蒸20分鐘，取出後扣在大湯碗中。
(3)鍋內放入雞清湯燒開，加精鹽、味素，盛入大湯碗中即可。
火腿瑤柱冬瓜湯特點：湯汁清澈，味道可口。