火腿玉米辮子包

20克 25克 25克

原料

200克 高粉
50克 低粉
20克 細砂糖
2.5克 鹽
4克 乾酵母
25克 全蛋
120克 牛奶
25克 黃油
餡料：
蔥花
火腿
馬蘇里拉乳酪
蛋液

製作方法

1、將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵團出筋
2、放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵
3、發酵結束後約發到之前的2倍大，將麵團分割成40克/分，滾圓後鬆弛15分鐘
4、鬆弛好的麵團壓扁，擀成長橢圓形，翻面後將長底邊壓薄。自上而下捲成條狀，再搓成兩頭尖，中間鼓的長條
5、取三根麵條從中間開始編辮子（不要編得太緊），兩頭要捏緊，免得爆開。編好的辮子排入烤盤，送入烤箱進行最後發酵。最後發酵結束，表面刷蛋液，然後放上餡料，來回擠上沙拉醬。入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘即可。