火腿燒花菜

火腿燒花菜是一道菜品，以火腿、花菜、鹽、味素、胡椒粉等為主要原料製成。

菜系及功能:川菜菜譜
火腿燒花菜的原料:火腿100克，花菜、鹽、味素、胡椒粉、雞精、蒜苗花、薑片、蒜片、大蔥段、精煉油、鮮湯、水澱粉各適量。
火腿燒花菜的做法:
1)火腿泡洗乾淨，切成片；花菜洗淨，切成小朵。
2)鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，下薑片、蒜片、蔥段炒香，摻入鮮湯，稍煮一會兒，撈出料渣，放人火腿煮至微熟，倒人花菜，加鹽、胡椒粉，燒至花菜剛熟，投入蒜苗花，用水澱粉勾芡，待汁濃稠時，加入味素、雞精，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛盤即成。