火腿桂魚湯

火腿桂魚湯，屬於一道家常菜系，主要由鱖魚、火腿、玉蘭片為主料製作而成。湯呈白色，味道鮮美濃郁，非常可口，

菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：煮

火腿桂魚湯的製作材料：主料：鱖魚500克輔料：火腿30克,玉蘭片30克調料：色拉油25克,鹽4克,味素1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克火腿桂魚湯的特色：香氣濃郁，湯鮮味醇。

製作：1.桂魚去鱗、鰓，剖腹去內臟洗淨；2.在魚身兩側間隔1.5厘米劃成均勻的花刀，用黃酒、精鹽醃漬片刻；3.火腿肉、玉蘭片均切菱形片；4.炒鍋放在火上燒熱，放入色拉油燒熱，下入蔥段、薑片爆香；5.再下入玉蘭片、火腿片翻炒，加水煮沸；6.然後放入桂魚，加入黃酒、精鹽，用文火燜煮40分鐘；7.至湯呈白色，盛入湯盆內即成。