冬瓜、金華火腿、胡蘿蔔、冬菇、水澱粉。
做法：
1、冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片，然後從中間剖開，但靠近表皮出相連；
2、將金華火腿儘量切成薄片，洗淨瀝乾，每片冬瓜中間夾上一片火腿肉；
3、冬菇加入清水泡軟後，去蒂切成較薄的片，胡蘿蔔適量切絲；
4、按照一片冬瓜夾一片冬菇的秩序，將所有材料擺放在盤子裡，擺上胡蘿蔔絲裝飾，水開後，隔水大火蒸20-25分鐘，冬瓜變成半透明狀；
5、小心將盤子裡的湯汁倒入另一口鍋中，小火加熱，入適量水澱粉勾兌成玻璃芡汁；
6、將玻璃芡汁均勻的淋在冬瓜夾上即可食用。
小牛貼心提示：
1、切冬瓜塊的時候，最好切的厚薄適中，而且表皮處相連；
2、金華火腿本身比較鮮鹹，如果每片都要夾上火腿片的時候，火腿片一定要很薄，否則成品會比較鹹,沒有金華火腿，用質量比較好的瘦臘肉也可以的；
3、最後勾兌的玻璃芡汁澱粉不可太多，薄薄亮亮為最佳；
4、各家爐頭功率不同、冬瓜切片厚度不同，一般看到冬瓜夾變成半透明狀即可。
