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火腿月餅
火腿月餅初創於民國時期的昆明合香樓，是中秋傳統節日食品。主要食材有精面、火腿、豬油等。火腿月餅分酥皮、硬殼、蕎面等，其中硬殼火腿月餅最具代表性。雲南昆明...
菜品特色 做法 如何選購 營養價值 正確食用 -
白焯明螺
製作工藝 火腿 主 料： 螺片400克，潮州柑片100克，火腿30克...撈起，濾乾水。2、柑片用刀片成相連的圓形片。火腿用油炸過後切成片。1片火腿...微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 火腿火腿即豬...
製作工藝 主要原料 營養分析 食療作用 相關人群 -
八寶豆腐
八寶豆腐，用嫩片切粉碎，加香葷屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，同入雞湯中炒滾起鍋。用豆腐腦亦可。用瓢不著箸。盂太守云：“此聖祖賜徐...肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末，用雞湯燴煮成羹狀，康熙品嘗後，感到...
菜品特色 做法 營養價值 相剋 典故 -
王太守八寶豆腐
的文人袁枚在《隨園食單》中記守八載說：“王太守豆腐，用嫩片切粉碎，加香覃屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，同入濃雞湯中炒滾起鍋。用腐腦...、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，同入濃雞汁中炒滾起鍋。用腐腦亦可。用...
歷史 做法 特點 訣竅 -
膠東菜
的傳統名菜有數十款：溜黃菜簡介以雞蛋為主料，配海參、海米、熟雞肉、火腿、荸薺...時，盛入盤中，上撒上火腿末裝飾營養價值此菜鬆軟香醇，尤其入口之後猶有荸薺脆屑絲絲作響，十分可口。 膠東菜—活海參 雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪...
菜品特色 經典菜品 製作工藝 工藝提示 食譜營養 -
紫菜燴素丸
材料： 豆包槳３００克，紫菜粒１.５大匙，素火腿屑３０克，香菜１０克，雞蛋１個，紅蔥屑１小匙 調味料： A料：澱粉２大匙...素丸；香菜洗淨，切段；素火腿切末；紅蔥頭洗淨，去皮，切碎備用。 ２...
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義大利菜
、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切麵條等名食之中，四方遊客絡繹不絕。與大菜相比...煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒...將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子...
飲食文化 風格特色 飲食禮儀 意式菜系 精緻菜色 -
饅頭
”。饅頭唐宋後，饅頭也有無餡者。《燕翼詒謀靈》：“今俗屑面發酵，或有...：“饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者。無餡，食時必以餚 饅頭佐之。”“南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子。包子者...
簡介 歷史 名字來源 製作方法 營養成分列表 -
京式八寶豆腐
、火腿屑，同入雞湯中炒滾起鍋。用豆腐腦亦可。用瓢不著箸。盂太守云：“此聖祖賜...主料豆腐(南)300克 雞肉30克 火腿25克 松子（炒）15克 蘑菇...，加肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末，用雞湯燴煮成羹狀，康熙品嘗後...
主料 調料 做法 提示 特點 -
肉製品加工機械設備
、磨刀機第四章低溫火腿加工設備第一節低溫火腿加工工藝及原輔料要求...、冷卻型真空滾揉機五、桶機可分離真空滾揉機第六節火腿定量充填機一、臥式真空火腿充填機二、真空火腿灌裝機第七節火腿蒸煮設備一...
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