火燒扁豆

用途:

降低血壓 降低血清膽固醇 糖尿病並發血管性疾病

材料:

白扁豆粉50克，山藥粉50克，精麵粉500克，植物油、發酵粉、蔥末、精鹽各適量。

做法:

將麵粉放盆內，用溫水將發酵粉溶化後倒入其中調和成麵團，發酵後放面板上，撒上扁豆粉、山藥粉布面揉勻，用擀麵棍擀成薄薄的大面片，在正面抹勻植物油，撒勻精鹽、蔥末，由下向上(由里向外)捲成長卷，掐成10個面劑，捏緊兩頭的外皮(包住調料），將面劑逐個稍旋擰，用手略壓，擀成圓薄餅。將平鍋置慢火上，放薄餅不停地翻烙兩面，直至熟透，取出碼在盤內即可。注意事項：麵團調和得要軟硬合適；所制火燒要大小均等、厚薄均勻；烙制時要勤翻動，以免焦糊。

介紹:

此火燒具有降低血糖、血壓、血清膽固醇以及減肥、調節胃腸功能等作用。據分析，扁豆粉含多種酶、皂素及植物血凝素，功在降低血糖和膽固醇，改善胃腸功能。山藥粉含萜、皂甙、消化素，長於抑制腎糖閾升高，改善糖耐量，降壓、減肥。佐以營養載體麵粉配伍，適合各型糖尿病及並發血管性疾病患者食用。