大蒜扁豆燜面

2）蔥切成片，大蒜用刀拍散，然後再切成末； 5）加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鐘； 8）澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入），加蓋用小火燜10分鐘；

材料:

扁豆200克、新鮮麵條200克、蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）清水適量；

做法:

1）先將扁豆洗淨，剔去兩端的筋，掰成長約5厘米的段；
2）蔥切成片，大蒜用刀拍散，然後再切成末；
3）炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味；
4）倒入扁豆，翻炒2分鐘後倒入清水，水量能沒過扁豆即可；
5）加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鐘；
6）水開後，將鍋里的湯汁盛出備用；
7）改成小火，將1/2量的麵條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然後再碼上另一半面條；
8）澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入），加蓋用小火燜10分鐘；
9）待湯汁收乾後，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌，最後調入適量鹽。