濃香土豆泥湯

濃香土豆泥湯

濃香土豆泥湯是由土豆、純牛奶、白砂糖、新鮮香菇、青椒、蔥、和大蒜等主要食材做成的一道家常菜,有預防便秘和防治癌症等作用。

所需食材

土豆4兩到半斤左右的那種一個,如果人多,可以再多一些,或者加起來多個這么多也可以,看幾個人吃再選擇自己需要的重量;蒙牛的純牛奶一小盒或者2小袋;白砂糖少許;新鮮香菇6朵差不多;青椒(如果不喜歡青椒的換成香菜或者白菜梗適量也可以)半個;小蔥4棵;大蒜2瓣;橄欖油或者玉米油(其它色拉油也可以,不過上述油不是很膩);雞精、鹽少許;

製作方法

第一步:將所有原材料準備好,該洗的洗乾淨備用;

第二步:煮土豆,用你自己的辦法把土豆煮熟,到用手捏捏軟軟的為止。我因為不喜歡高壓鍋,所以煮的時候是把土豆去皮然後切小塊,用電磁爐煮15-20分鐘左右,撈起來放入第三步中的大碗中;

第三步:在煮土豆的同時準備別的材料,將蒜瓣、蔥、青椒、香菇(注意,香菇要去除腳上的黑色狀東西,如果不喜歡香菇腳那種綿綿的口感,只用香菇的上面部分就可以,我因為這個是含膳食纖維比較多的部分,所以也保留)切成很細很細的末,不要混在一起切,一樣一樣的切,然後放入一個大碗中(那種盛湯用的碗,等下做土豆泥要用的,所以要大點);

第四步:用一個不鏽鋼的湯勺或者漏勺壓住碗裡的土豆,按照順時針的方向一圈又一圈的碾壓,注意,因為土豆是熱的,不能用手捏的,除非你有鋼精鐵骨喔;一直到土豆已經變成土豆泥即可(如果你有別的法子可以做土豆泥也可以喔,注意土豆煮熟後不要涼很長時間,否則土豆很快就會不新鮮的),有條件的可以把土豆泥做得非常的細,不過最好能細點,這樣口感會好些。

第五步:在鍋里放入少許油(差不多炒素菜或者燒湯用的量,自己掌握吧,千萬不要太多,太多還是會膩的),開小火,待油有4成熱(只限於上述油,因為別的油沒試過,不知道溫度低了會不會有味道,如果你不放心,將油加熱到7成熱然後改小火),如果鍋太熱容易糊鍋,倒入土豆泥翻炒幾下,然後倒入準備好的牛奶煮(牛奶的量要使土豆泥看起來有點稀就可以了),注意邊煮要邊用勺子輕輕攪拌,否則會粘鍋,等湯開後再用中小火煮上2到3分鐘分鐘,這個過程要一直攪拌,放適量鹽,雞精,白沙糖(不喜歡吃太甜的人可以不用放糖了),出鍋,一碗香噴噴的土豆泥湯就出爐啦。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。

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